Poctivá chuť, životní poslání

V létě roku 2019 jsem uzavřel kapitolu svého podnikání ve světě financí a rozhodl se vrátit k tomu, co mě bavilo už od střední školy, ke studené kuchyni. Jídlo pro mě nikdy nebylo jen nutností, ale vášní. A protože jsem na trhu nenašel bagety a občerstvení, které by odpovídalo mé představě o poctivé kvalitě, rozhodl jsem se to změnit.

Začal jsem vyrábět jinak. Poctivě, z čerstvých surovin a v takovém množství, aby kvalita vždy stála na prvním místě.

Velký vliv na mě mělo i narození mých dcer. Neříkám, že jsem BIO táta,  u nás doma se jí všechno, na co máme chuť. Ale zajímám se o to, z čeho je jídlo složené. A s touto filozofií jsem vstoupil do světa lahůdek.

Veškeré suroviny odebírám od českých výrobců, nejčastěji přímo z našeho okolí. Pečivo mi dodává malá pekárna z Jihomoravského kraje a všechno ostatní si připravuji sám – vždy čerstvé a podle vlastní receptury.

Jsem rodák z Rosic u Brna a výroba lahůdek se pro mě stala víc než prací,  je to moje vášeň. Každý chlebíček, bageta, mísa nebo kanapka nese kus mého příběhu.

Věřím, že když ochutnáte, poznáte rozdíl.

A že se budete rádi vracet znovu.

Roman Šufeisl / zakladatel Bellahůdky